El pandebono, uno de los amasijos más tradicionales del Valle del Cauca, fue elegido como el ‘rey de los panes’ por la empresa experta en gastronomía ‘Taste Atlas’.
Con una calificación de 4.6, ocupó el primer lugar en el ranking de los mejores panes del mundo.
Según la reseña de esa página, “el pan de bono es un pan tradicional colombiano que consiste en almidón de yuca, harina de maíz, queso fresco, huevos y azúcar. Al pan se le da forma de bagels o bolas que son un poco más grandes que pelotas de golf”.
Según la reseña de esa página, “el pan de bono es un pan tradicional colombiano que consiste en almidón de yuca, harina de maíz, queso fresco, huevos y azúcar. Al pan se le da forma de bagels o bolas que son un poco más grandes que pelotas de golf”.
Asimismo, indicó que el pan de bono es similar a otros panes de queso sudamericanos, “con la diferencia de que se le agrega harina de maíz o harina de maíz y un toque de dulzura debido a la adición de azúcar“.
“Algunos afirman que el nombre pan de bono se creó en honor a un panadero italiano en Cali que solía gritar pane del buono (buen pan), mientras que otros dicen que lleva el nombre de un lugar llamado Hacienda El Bono, donde se preparó por primera vez“, añadieron.
El reconocimiento del esponjoso y delicioso amasijo, que en el 2023 se había ubicado en el puesto número dos, fue celebrado por Alejandro Eder, el alcalde Cali, quien señaló que “nuestro pandebono siempre va a poner a Cali en los ojos del mundo“.
Sin embargo, el pan de bono no es el único pan colombiano que aparece en el listado: también está clasificado el pan de yuca, que también se hace en Ecuador, que obtuvo 4,4; la almojabana, que también es característica de Puerto Rico, con 4,4; y el pan de queso, 4,3.
El listado de Taste Atlas
Según el ‘top’ compartido por Taste Atlas, el pandebono colombiano es el pan número 1 del mundo, con una calificación de 4,6 sobre 5.
El pão de queijo brasileño y la marraqueta chilena y boliviana completan el ‘top’ 3, con calificaciones de 4,5 y 4,4, respectivamente.
En el cuarto puesto está el pampushka ucraniano (4,4) y en la quinta casilla está el pan de yuca colombiano (4,4), producto que también representa a Ecuador.
La almojábana colombiana y puertorriqueña es sexta (4,4) y el New York city bagels, séptimo (4,3).
El octavo lugar fue para otro producto colombiano: el pan de queso (4,3).
Y el ‘top’ se cerró con el bolo lêvedo portugués (4,3) y el pandesal filipino (4,1).