• Los 23 hoteles Decameron en seis países refuerzan sus estándares de seguridad alimentaria, agua y operación mediante el programa HACCP.
Según el Informe de Sostenibilidad, el 95% de los hoteles alcanzó calificación del 100% en auditorías del programa y el 5% restante obtuvo 99%.
Bogotá, 11 de marzo de 2026. La seguridad alimentaria se ha convertido en un factor clave dentro de la industria turística, especialmente en hoteles todo incluido, donde se preparan miles de comidas diariamente para huéspedes de distintos países. Por ello, los sistemas de prevención y control de riesgos alimentarios han cobrado mayor relevancia en la operación hotelera.
Decameron All Inclusive Hotels & Resorts continúa fortaleciendo su programa HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), un sistema internacional que permite identificar, evaluar y controlar riesgos en la manipulación y preparación de alimentos, así como en el control de aguas recreacionales y de consumo.
El programa se aplica en los 23 hoteles de la cadena en seis países y establece controles en tres áreas críticas: seguridad alimentaria, seguridad general y seguridad del agua, fundamentales para garantizar la experiencia y el bienestar de huéspedes y colaboradores.
En la última certificación, 20 de los hoteles alcanzaron calificación del 100% y los tres restantes obtuvieron 99%, superando estándares regulatorios y de certificación internacional.
“En hospitalidad, la seguridad no es solo un requisito normativo, es un compromiso directo con la experiencia de nuestros huéspedes. El programa HACCP nos permite identificar riesgos, anticiparnos a ellos y garantizar que cada proceso cumpla con estándares locales e internacionales”, explicó Lorena Coler, directora corporativa de Seguridad e Higiene de Hoteles Decameron.
El programa incluye capacitación continua para los equipos operativos, auditorías internas y seguimiento a protocolos de higiene y seguridad, fomentando una cultura organizacional enfocada en prevención. Según la Directora HACCP, el verdadero valor del programa radica en trabajo en equipo y comunicación constante.
“Implementar HACCP es solo el primer paso. Mantenerlo vivo en la operación diaria requiere formación, disciplina y compromiso de todos los equipos, porque lo difícil no es alcanzar el objetivo, sino sostenerlo”, agregó.
Con iniciativas como esta, Decameron busca consolidar estándares de seguridad robustos que contribuyan a ofrecer experiencias confiables y de alta calidad a los viajeros en América Latina y el Caribe.
Acerca de Decameron All Inclusive Hotels & Resorts
Decameron se destaca por su servicio, calidad e inmersión en el destino. Con 23 propiedades en seis países y más de 5.800 habitaciones, atiende cerca de 4 millones de guest nights al año en Colombia, Ecuador, El Salvador, México, Panamá y Perú. Más información en www.decameron.com.
