El Top Roast es catalogado como el principal concurso de cafés tostados en Colombia, en su cuarta edición Ibagué (Tolima) vuelve a ser el lugar elegido para desarrollar este importante evento que busca impulsar la cultura de consumo de café especial en el país
Con el ánimo de resaltar la hermosa labor que realizan las personas, empresas, agremiaciones y/o fincas que día a día trabajan arduamente para producir y tostar café especial, Top Roast es el medidor e indicador de los mejores cafés tostados del país, pero ¿Cómo lo hace?, pues, este se divide en cuatro categorías: tradicionales (Cafés de variedades tradicionales en proceso lavado), procesos (Cafés lavados con fermentación extendida, anaeróbicos, honeys, naturales, entre otros), exóticos (Cafés de variedades exóticas en todos los procesos) y espirituosos (Saborizados mediante procesos u otros), de los cuales eligen a los tres mejores de cada categoría (oro, plata y bronce).
Desde el 29 de mayo y hasta el 02 de junio estará habilitada la inscripción al concurso, se recibirán las muestras de café las cuales serán evaluadas por expertos catadores Q-Graders. Las cataciones se llevarán a cabo del 5 al 9 de junio en la cámara de comercio de Ibagué.
Sin duda alguna, la tarea más difícil la tienen los jurados elegidos para realizar el proceso de catación, evaluación y selección de los mejores cafés tostados en cada categoría, si bien, es un deleite disfrutar de los increíbles aromas, sabores, propiedades y características de cada uno, la responsabilidad de premiar a los más destacados no será una decisión fácil para:
Newerley Gutiérrez (Juez Líder): Con más de 20 años de experiencia, uno de los catadores más reconocidos a nivel nacional e internacional, Catador Star Cooper CQI, Qprocessing, entre otros.
Mario Prieto: Catador Q-Grader, Fundador de Pasión del Barista Café y Primer Campeón Latinoamericano de Tostadores FICCA 2020.
Luisa Quintero: Catadora Q-Grader, Campeona Nacional de Tueste en el 2018 y Directora de Campesino Coffee.
Catherine Gutiérrez: Catadora Q Grader con más de 12 años de experiencia.
Santiago Patiño: Campeón Regional de Tostión en Expo Eje Café 2018, Subcampeón Nacional Tostión 2018, Tercer Puesto Nacional en Tostion 2019, Subcampeón Regional Catación 2021.
Sara Agredo: Campeona Nacional de Catadores FICCA 2022, Catadora del año 2022 y Barista del año en los Premios Coffee Media.
Gonzalo Mancilla: Catador Q Arabiga Grader & Q Prossesing, Profesional CQI, Mejor Tostador Santander CCB 2019, Educador del año en los Premios Coffee Media 2022.
La evaluación de las muestras se realizará bajo el protocolo de puntuación SCA, las muestras serán empacadas en bolsas e identificadas mediante un código diferente para cada muestra, Como herramienta tecnológica, los catadores contarán con la plataforma suministrada por la empresa Cropster, dicho software les permitirá obtener un análisis más eficiente de las muestras.
La Universidad Surcolombiana y el Centro de Investigación en café (Cesurcafé), serán los entes auditores encargados de vigilar que el proceso evaluativo se desarrolle de la manera más transparente y legítima posible.
Para la organización del Top Roast 2023, se unieron dos grandes empresas con el fin de resaltar lo mejor del café tostado colombiano, Café 100 Años y Coffee Media.
Café 100 años es una empresa que se ha encargado de dar a conocer al mundo los más exquisitos y únicos cafés premium del país. Newerley Gutiérrez, su representante legal y además Juez líder del concurso, este empresario nacido en Herrera, corregimiento de Ríoblanco (Tolima), es considerado uno de los mejores catadores del país, con más de 20 años en el oficio, siendo a su vez referente y mentor de marcas cafeteras a nivel nacional. Newerley en esta ocasión también estará acompañado por un panel de catadores que llevan un amplio recorrido en el sector.
Por su parte, Coffee Media, es el medio digital especializado en café que está presente en los eventos más importantes del sector, una empresa que le apuesta a la caficultura colombiana, buscando mostrar lo mejor de cada uno de los eslabones, además de ser una agencia de marketing digital que ayuda a impulsar marcas cafeteras. Representada por Fabian Vanegas, nacido también en el municipio de Rioblanco Tolima y Shirly Perdomo de Planadas Tolima, esta pareja tolimense cuenta con una amplia experiencia en el mundo cafetero y las comunicaciones, toda esta pasión y amor por el café se lo impregnan a Top Roast.
Este imperdible evento culmina el día 10 de junio con una gala presencial de premiación en el auditorio de la cámara de comercio. Así mismo, se transmitirá a través de Facebook Live de Coffee Media @coffeemediaoficial